Cornes de gazelle
Difficulté : facile | Coût : Économique | Pour : 8 à 10 personnes
Temps total : 55 min. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 25 min.
A consommer sans modération avec l’incontournable thé à la menthe !
Temps total : 55 min. | Préparation : 30 min. | Cuisson : 25 min.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500g de farine
- 1 œuf
- ½ verre à thé de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 verre à thé d’eau
Pour la farce
- 1 kg d’amandes
- 500g de sucre semoule
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- ½ verre à thé de beurre fondu
- 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Accessoires
- un rouleau à pâtisserie
Préparation
- Préparez la pâte : versez la farine dans un récipient puis ajoutez l’œuf, le beurre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et l’eau.
- Pétrissez énergiquement afin d’obtenir une pate molle.
- Divisez-la en boules puis réservez en couvrant avec un film alimentaire.
- Préparez la farce : ébouillantez les amandes et mondez-les. Mixez avec le sucre, la cannelle, la gomme arabique, le beurre et l’eau de fleur d’oranger.
- Façonnez la pâte obtenue en petits bâtonnets servant de farce.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement les boules de pâte sous formes de rectangles et les huilez légèrement.
- Posez un bâtonnet d’amande sur la pâte et pliez la pâte par-dessus.
- Avec les doigts, pincez le bâtonnet en hauteur, en lui donnant une forme de croissant et découpez à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Recommencez pour chaque bâtonnet.
- Déposez les cornes de gazelle sur une plaque huilée, piquez les avec une aiguille avant de les faire cuire au four.
Les cornes de gazelles doivent prendre une couleur légèrement dorée.
Astuce pour émonder les amandes
Faire bouillir de l’eau, faire blanchir les amandes pendant 2 min, éteignez le feu et sortez-les avec un écumoir.
Les laissez refroidir légèrement, appuyez sur chaque amande afin de les faire glisser hors de la pellicule.
Laissez-les sécher complètement avant de les conserver dans un bocal hermétique.
Elles se gardent au froid plusieurs mois.
